Nghiên cứu điều kiện thu nhận chế phẩm Tetragenococcus halophilus CH6-2 nhằm ứng dụng trong sản xuất nước mắm bằng phương pháp enzyme
Tác giả: Nguyễn Trung Thành
Nhà xuất bản: Trường đại học Bách Khoa Hà Nội
Năm xuất bản: 2022
Nguồn gốc: http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/21521
Chủ đề: Nước mắm; Phương pháp enzyme; Chế phẩm Tetragenococcus halophilus CH6-2