Nghiên cứu ảnh hưởng của công đoạn tiền xử lý và sấy đến hoạt độ của hệ enzyme peroxidase và màu sắc của bột Sa Kê (Artocarpus altilis)
Tác giả: Nguyễn Thị Như, Ý
Nhà xuất bản: Trường Đại học Lâm nghiệp
Năm xuất bản: 2022
Loại tài liệu: Tạp chí Nông nghiệp & PTNT (MARD Journal Article)
Nguồn gốc: http://elib.vnuf.edu.vn/handle/123456789/21113
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Chủ đề: Sake; Hóa nâu; Sấy; Chần; NN&PTNT số 22-2022